|
地球和社會(huì)的未來要求我們摒棄上個(gè)世紀(jì)“獲取、制造、處置”的傳統(tǒng)工業(yè)模式，轉(zhuǎn)向更可持續(xù)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)。這意味著我們需要延長產(chǎn)品的使用壽命，并開發(fā)支持和鼓勵(lì)這種模式的創(chuàng)新和商業(yè)模式，從而減少對原生材料的依賴。 可重復(fù)使用的包裝：潛力與挑戰(zhàn)并存 可重復(fù)使用的包裝是減少浪費(fèi)和降低對原生材料依賴的有效方法。盡管在食品和餐飲服務(wù)行業(yè)，可重復(fù)使用包裝的發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，但其廣泛應(yīng)用和普及仍面臨諸多障礙。 食品服務(wù)行業(yè)向可重復(fù)使用包裝的轉(zhuǎn)型需要整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的積極行動(dòng)和通力合作。首先，必須確保產(chǎn)品和容器的安全性和衛(wèi)生性;其次，需要開發(fā)可持續(xù)的物流系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品的配送和保護(hù)功能。此外，包裝的碳足跡和可回收性等環(huán)境影響也必須納入考量。 麥肯錫集團(tuán)最近發(fā)表了一篇關(guān)于可重復(fù)使用包裝影響的文章，其中包含了可重復(fù)使用和一次性可回收食品包裝利弊對比研究的數(shù)據(jù)。研究表明，可重復(fù)使用包裝的輪轉(zhuǎn)和處置可能會(huì)顯著增加二氧化碳排放量和水消耗量，這引發(fā)了人們對其實(shí)用性的擔(dān)憂。 政策推動(dòng)與現(xiàn)實(shí)困境 歐盟正在大力推行可重復(fù)使用包裝，尤其是在酒店、餐廳和餐飲業(yè)(HORECA)。然而，這一舉措也引發(fā)了諸多爭議。批評人士認(rèn)為，為了滿足耐用性要求，為達(dá)到重復(fù)使用的目的可能會(huì)促使制造商重新使用傳統(tǒng)材料，例如化石基塑料。此外，可重復(fù)使用系統(tǒng)需要大量的基礎(chǔ)設(shè)施投資，例如清洗和儲(chǔ)存設(shè)施，這些投資成本高昂且資源密集，可能會(huì)削弱其環(huán)境效益。 消費(fèi)者行為與可持續(xù)發(fā)展的悖論 在某些情況下，消費(fèi)者的誤解和誤用甚至對可持續(xù)發(fā)展議程的推進(jìn)產(chǎn)生了反作用。主動(dòng)重復(fù)使用需要長期堅(jiān)持，才能充分發(fā)揮其環(huán)保潛力。消費(fèi)者調(diào)查證實(shí)了我們許多人的共同經(jīng)歷：保溫杯和水壺在廚房櫥柜的架子上堆積如山，積滿灰塵。 可重復(fù)使用包裝的生產(chǎn)和分銷所產(chǎn)生的排放也不容忽視。其他關(guān)鍵問題涉及一系列挑戰(zhàn)，例如保障衛(wèi)生安全，延長可重復(fù)使用包裝的生命周期，提高購買、使用和回收的便利性，培養(yǎng)消費(fèi)者偏好，以及在整個(gè)流程鏈中輕松獲取基于科學(xué)的影響數(shù)據(jù)等。 如何做出明智的選擇？ 我們都需要能夠做出明智且經(jīng)過驗(yàn)證的決策。當(dāng)不同材料的相關(guān)且可比信息難以獲取時(shí)，我們?nèi)绾尾拍艽_保在減少排放和原材料使用的同時(shí)，保障最終用戶的安全、健康和便利? 食品服務(wù)行業(yè)和包裝設(shè)計(jì)師正在積極尋求新方法，以確保所有包裝安全、易于分類且更高效地回收。但我們也需要意識(shí)到個(gè)人選擇的影響。 關(guān)鍵在于我們所有人都要做出明智的、基于科學(xué)的選擇。隨著企業(yè)和法規(guī)創(chuàng)建了更有利于資源再利用的環(huán)境，我們需要確定什么、在何處、何時(shí)才是對我們和地球最正確、最安全、最有效的選擇。 給消費(fèi)者的3個(gè)關(guān)鍵提示 1. 保持衛(wèi)生與可回收性：始終確�？芍貜�(fù)使用包裝的衛(wèi)生，并在其生命周期結(jié)束時(shí)可回收利用。 2. 推動(dòng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展：使用一次性包裝時(shí)，請務(wù)必回收利用。 3. 積極主動(dòng)，獲取信息：保持積極主動(dòng)，并尋求有關(guān)如何做出正確選擇的信息。
|
