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疫情致美國外帶餐具短缺 國際紙業(yè)CEO預計明年下半年恢復正常
 
http://www.sbdailynews.com  2021-11-16 網(wǎng)絡(luò)

  全球供應鏈瓶頸令市場供需大亂,使美國餐飲業(yè)者愈來愈難取得足夠吸管、紙杯與容器等外帶餐具。在外帶訂單不斷成長下,這已成為餐飲業(yè)在經(jīng)營上要面對的新挑戰(zhàn)。

  美國不斷放寬防疫限制后,愈來愈民眾到餐廳內(nèi)用餐,外帶訂單卻仍不斷增加,令餐飲業(yè)者對外帶餐具需求有增無減。

  據(jù)市調(diào)公司NPD資料,9月美國餐廳外帶訂單,較兩年前同期成長20%。這反映出去年初爆發(fā)新冠疫情后,已改變民眾的消費習慣,為減少染疫風險而增加外帶餐點需求。

  供應鏈問題早已令餐飲業(yè)面對食物價格不斷攀升,和像雞肉等重要食材供應短缺的衝擊,外帶餐具短缺成為業(yè)界要急于解決的新難題。

  連鎖餐廳Penn Station East Coast Subs總裁杜納威(Craig Dunaway)說目前營運難題不僅是食材,要取得足夠塑膠和紙制的外帶餐具與包裝都成為挑戰(zhàn)。

  但供應出狀況令外帶餐具制造商也不好過。除了面對運費不斷飆高外,找不到足夠人手、和像紙漿等生產(chǎn)原料成本上升都讓業(yè)者吃不消,并不斷降低其出貨能力。

  國際紙業(yè)(International Paper)上一季度已經(jīng)吸收額外新增的5,000萬美元供應鏈成本。因此不再生產(chǎn)紙制食物容器,但繼續(xù)生產(chǎn)瓦楞紙與吸水紙巾等外帶包裝品。執(zhí)行長薩頓(Mark Sutton)預期,供應鏈可能要明年下半年才恢復正常。

  疫情期間許多餐廳倒閉而令外帶餐具需求大減,使相關(guān)制造商減少生產(chǎn),也是導致目前外帶餐具供應不足的因素之一。

  包裝用品商Imperial Dade業(yè)務開發(fā)部的食品包裝專家波科尼(David Pokorny)說,目前市場需求只回到疫前約七成水準。在產(chǎn)量有限而未能滿足需求之下,餐飲業(yè)者已不管價格,只求能取得所需的外帶餐具。


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