隨著無涂層的高檔印刷紙和書寫紙市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，淀粉在造紙工業(yè)中的應(yīng)用日益受到重視。在北美，淀粉的最大用戶是造紙工業(yè)，其次才是食品工業(yè)。淀粉在造紙中用作膠料，使紙具有光滑、易印、耐磨和耐油脂的性能，并具有一定的干燥強(qiáng)度。為防止吸濕，還應(yīng)加入固體添加劑，并降低淀粉的粘滯度。不同種類的淀粉具有不同的直鏈、支鏈型結(jié)構(gòu)和不同的分子量，因而在造紙過程中所表現(xiàn)出的性質(zhì)也不同。在有些情況下使用未改性的淀粉，但多數(shù)情況下使用經(jīng)化學(xué)法或酶法改性的淀粉，以強(qiáng)化其效能。經(jīng)過改性的淀粉有：陽離子型、兩性型、氧化物型、乙醇化型和酸化型。陽離子型和兩性型淀粉在造紙的后工序加入，以利脫水、固定填充物料和提高強(qiáng)度。由于陽離子型淀粉帶有正電荷，不僅用于生產(chǎn)印刷紙和書寫紙，也用于紙巾、衛(wèi)生紙和紙板的生產(chǎn)。
