近日，江蘇無(wú)錫市天綠紙菜有限責(zé)任公司研制的新型即食食品---蔬菜紙（紙菜），在獲得多項(xiàng)專(zhuān)利技術(shù)后實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，開(kāi)始批量生產(chǎn)。
這種創(chuàng)新食品，超過(guò)了日本用模壓式工藝生產(chǎn)的紙菜的各項(xiàng)指標(biāo)，具有自主的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，在國(guó)內(nèi)外蔬菜加工業(yè)屬一大創(chuàng)新。
目前的工藝只能使蔬菜成為“半成品”，而不能直接食用。紙菜作為新型即食品，可干吃也可泡湯吃，保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月以上，不僅保持了蔬菜中的維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本不損失，保持了蔬菜的原汁原味，而且具有“ 色、香、味、脆”等食用特點(diǎn)。
